Ouvrir l'appThe Smokaccia Laboratory
Italien gastronomique – menu dégustation · Surin, Phuket
Laboratoire culinaire du chef Luca Mascolo, cité au Guide Michelin, entièrement construit autour du levain : menus de 9 ou 18 services, approche zéro déchet et versions végétarienne ou vegan.
Le chef Luca Mascolo a construit ce « laboratoire » autour du levain et de la focaccia, avec des menus dégustation de 9 ou 18 services. Les plats sont précis et ludiques, comme une lasagne bolognaise réinventée, avec une démarche anti-gaspillage et des produits locaux. On peut dîner à table ou au comptoir face aux chefs. Une expérience longue et originale pour gourmets, avec des versions végétarienne et vegan.
Le conseil de l'équipe
Fermé mardi et mercredi ; réservez et choisissez la version 9 services si vous découvrez, l'expérience en 18 plats dure plusieurs heures.
Infos pratiques
- Adresse : 116/4 Moo 3, Surin, Cherngtalay
- Horaires : Jeu-lun 12h-21h, fermé mar-mer
- Quartier : Surin
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