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Menu dégustation – fermentation · Kamala, Phuket
Table confidentielle de l'InterContinental, recommandée par le Guide Michelin, qui construit un menu de 10 plats autour des techniques de fermentation appliquées aux produits de Phuket. Seulement quelques tables, accords vins nature.
Caché au bout d'une allée jardinée de l'InterContinental Kamala, hom est une petite table où le chef portugais construit son menu autour de la fermentation. Poireaux, feuilles de bétel ou pandan locaux sont transformés en un menu dégustation de dix « moments », accompagné de vins nature. Le cadre intime convient surtout aux dîners en tête-à-tête. Une expérience à part pour les gourmets curieux.
Le conseil de l'équipe
Deux services seulement (19h30 et 20h30, du mardi au samedi) : réservez bien en amont et signalez vos allergies à la réservation.
Infos pratiques
- Adresse : InterContinental Phuket Resort, 333/3 Moo 3, Kamala
- Horaires : Mar-sam, services à 19h30 et 20h30
- Quartier : Kamala
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